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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片


，葱  切 成段
。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分
钟 左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。