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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。