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三级casebook

　　做法：春
笋切成片 后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转  中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。