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　　做法： 洗净宰 好鲫 鱼，洗
净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。