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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎 至
 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。