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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。