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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧 热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水  快熬干的时候加入
盐，翻炒 均  匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。