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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再 加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快 熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。