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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。