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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生姜  切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加 入  生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。