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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快  熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。