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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。