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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
 钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖  大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。