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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，
下盐调味即可
品
尝。