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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。