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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春
笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。