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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。