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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。