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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮 开后 转中火。煮到  水快熬干的时候加入

 盐，翻炒均匀
稍收汁 时 盖上锅盖焖。