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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。