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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。