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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽

、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。