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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春
 笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油 翻炒均匀 ，
 加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。