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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水
快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。