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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉
片 、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。