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　　做
法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山 
和薏米。用清 水把陈皮泡软  ，拍裂一小 块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下 盐调味即
可品尝。