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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。