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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到水快熬
干的时 候 加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。