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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他  材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品

尝。