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　　 做法： 春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候

加入盐， 翻炒均匀稍

收 汁时盖上锅盖焖。