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　　 做法：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍 裂一小 块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。