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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他 
材料
，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，  下盐调味即可品尝。