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中毒》

　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切  成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。