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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加 入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转 中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。