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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。