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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。