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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成 热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和


其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可 品尝。