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做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六 成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。