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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段
 。锅

烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。