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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小
块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品 
尝。