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　　做法 ：春笋切成片后

加少许盐捞
 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均  匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。