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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六  成热下鱼，
煎至微黄。煮
 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料
，武火煮 沸 ，转中小火煲 一个
半小时，
下盐调味 即可品尝。