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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜 
 切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。