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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐  捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。