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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。