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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍

裂一小 
块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼  和其
他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。