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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用
姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热
下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品
尝。