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　　做法：洗净宰好鲫  鱼 ，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸
，
转中小火煲
一个半小时
，下盐调味即可品尝。