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　　做法：春笋切
成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。