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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 
抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。